Какво е сапун от неръждаема стомана?

Някои храни като сурова риба, лук и чесън могат да оставят много неприятни миризми по ръцете на тези, които трябва да ги обработват в кухнята. Един общ дом лекарство за отстраняване на тези силни миризми предполага готвач търка ръцете си срещу нещо, направено от неръждаема стомана, като например кухненски кран или голяма лъжица. Тази идея за използване на неръждаема стомана за неутрализиране или премахване на миризмите за храна е в основата на изобретение, известно като сапун от неръждаема стомана.

Сапунена лента от неръждаема стомана е изработена от същите материали като всеки друг продукт от неръждаема стомана, главно желязо и хром. Бар от обикновена стомана се формира във формата на стандартна сапунена лента, след това облечена в тънък слой хром, известен също като хром. Този слой от хром е това, което прави неръждаемата стомана толкова устойчива на петна. Хромът не образува ръжда в нормалния смисъл на думата, но образува оксид, когато остава в контакт с въздуха и водата. Някои вярват, този оксид слой е отговорен за предполагаемата миризма отстраняване свойства на неръждаема стомана бар.

Друга теория предполага, че физическият акт на изчистване на ръцете на човек срещу неръждаема стомана механично премахва маслата и греста, отговорни за офанзивните хранителни миризми. Неръждаем стомана всъщност не прави нищо, за да неутрализира миризмите химически, но действието на използването му под течаща вода помага да се разчупи повърхностното напрежение на кожата. На теория, други материали като пластмаса или каучук трябва да изпълняват същото действие с подобни резултати, намаляващи миризми.

Също така е възможно, че химическият състав на неръждаема стомана, особено на хром и хромен оксид, взаимодейства със серни съединения, намерени в много мирис причинява храни. Сярата, оставена на ръцете на готвача след обработката на лук или чесън, може да образува химична връзка с хромния оксид върху сапуна от неръждаема стомана и да се придържа към повърхността на бара, а не за кожата на готвача.

Тъй като има много малко научни доказателства в подкрепа на някой от тези твърдения, някои експерти предполагат, че няма реална полза да се използва сапун от неръждаема стомана. Обикновените сапуни могат да премахнат много обидни химични съединения, ако се използват веднага след приготвянето на храната, а латексовите ръкавици могат да се носят при работа с храни, причиняващи мирис. Някои готвачи смятат, че сапунът от неръждаема стомана работи по-добре от традиционния сапун за по-упорити миризми, но е трудно да се оценят такива твърдения, без да се извършват строги "помирисващи тестове" в контролирана лабораторна среда.